营养学论文：倡导合理膳食，吃出健康人生

内容预览：

倡导合理膳食，吃出健康人生　　

关键词:营养、健康、现状、中式快餐、特点、对策　　

食物与营养是人类生存的基本条件，也是反映一个国家经济水平和人民生活质量的重要指标。改革开放以来，随着国民经济的迅速发展，我国食品生产以及居民的营养与健康状况有了较大的改善。1992年全国营养调查结果表明，我国人均热能日摄入量２３28千卡，蛋白质68克，脂肪58克，已达到基本满足人体营养的需要。但是，由于经济发展的不平衡以及居民营养知识的不足，致使我国居民中仍然存在着不可忽视的营养不良问题。人类社会发展的历史证明，膳食结构的变化与经济发展密切相关，是社会发展的重要特征。目前，我国城乡食物消费正处于由温饱型向小康型过渡的时期，这为调整和引导食物生产和消费提供了一个极好的机会。抓住这个时机，制定合理的营养政策，科学调整食物结构，不仅能有效地控制慢性病的发生，而且能正确地引导我国的食物生产，促使我国居民尽快形成合理的食物消费习惯，最终促进经济的发展和社会的进步。　　

一、我国居民营养现状简析　　

最近十年我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显改善，营养不良和营养缺乏患病率继续下降，同时我国仍面临着营养缺乏与营养失衡的双重挑战。　　

（一）居民营养与健康状况明显改善　　

1、居民膳食质量明显提高。我国城乡居民能量及蛋白质摄入得到基本满足，肉、禽、蛋等动物性食物消费量明显增加，优质蛋白比例上升。城乡居民动物性食物分别由1992年的人均每日消费210克和69克上升到248克和1…………

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