医院开展食品安全问题专项治理行动工作总结

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医院开展食品安全问题专项治理行动工作总结

　　为进一步加强医院食堂经营管理、防范化解风险，依据国家市场监督总局《集中用餐单位食品安全问题专项治理行动工作方案》（国市监食协发【2023】65号）和xx省市场监督管理局《关于落实市场监管总局等五部委通知要求关于开展集中用餐单位食品安全问题专项治理行动的通知》要求，结合本院实际，开展了食品安全问题专项治理行动，开展情况如下：

　　一、整治措施

　　1．加强管理制度建设

　　在医院食堂中建立完善的管理制度是保证食品安全的前提。制定了详细严格的操作规程，落实岗位责任制，并定期开展培训和考核。

　　2．加强原材料采购管理

　　原材料采购是影响食品质量安全最重要的因素之一。加强对供货商资质审核、品质检验等环节的监管，并建立供货商栏案，确保所采购原材料符合相关标准。

　　3.严格餐饮流程管理

　　在餐饮流程中应注意卫生防护措施，并且要求所有从业人员必须持有效健康证明，确保从业人员的身体健康。

　　4．严格落实食品留样制度

　　每餐、每个品种留样量不少于100g，在冷藏条件下存放48小时以上

　　5．加强监督检查

　　定期开展监督检查工作，对医院食堂卫生、设施、从业人员等进行全面检查，及时发现和处理问题。

　　二、整治成果

　　通过以上整治措施的实施，医院食堂的食品安全得到了有效保障。截至目前，已经开展了多次监督检查工作，并取得了良好的成果。具体表现在以下几个方面：

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