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某市开展食品安全事故应急演练的做法成效和体会与思考
食品安全事故应急处置是食品安全的最后一道防线，食品安全应急演练则是强化食品安全应急处置能力的重要手段。开展演练活动，可以检验预案、完善准备、锻炼队伍、磨合机制、普及应急知识。近年来，xx市食品安全办扎实开展食品安全事故应急演练，并积极探索市、县级便捷高效的演练模式。笔者以自身组织开展的“xx市2021年食品安全事故应急演练”为例，围绕演练计划、演练准备、演练实施和演练评估4个环节，对演练过程加以分析总结，以期对今后一段时期开展食品安全事故应急演练（以下简称演练）的方向提供有益参考。
一、演练概况和成效
2021年9月30日，xx市食品安全办联合xx市市场监管局、市卫生健康委、xx县食品安全办、xx区食品安全办等16家食品安全应急处置单位、组织近百名工作人员共同开展了一次较大级别食品安全事故应急演练。演练模拟某旅行团100多名游客在xx市某酒店用餐后出现食物中毒的情况，xx市食品安全事故应急处置指挥部立即启动ⅲ级应急响应，及时妥善处置，快速查明原因。演练共设置了事件发生与救治、事件报告、先期处置、应急响应、事故调查、危害控制、信息发布、后期处置等8个科目共60个场景，并突出“演练就是实战”的理念，首次将演练场地设置在xx县某小作坊、xx区某酒店厨房、某医院、指挥部等真实场地，首次采用可视化实战形式，首次启用全市食品安全应急突击队，并且通过实时跟拍、直播形式全程向社会公开演练过程。xx市政府相关领导、食品安全工作…………
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