食品毒理学基本知识与安全性评价概述(doc23)下载

下载内容简介

• ：::资料简介:: 一、毒理学的历史沿革及其发展毒理学（toxicology）是一门既老又新的学科，是研究化学、物理、生物等因素对机体负面影响的科学。其起源可追溯到数千年前，古代人类应用动物毒汁或植物提取物用以狩猎、战争或行刺，如我国用作箭毒的乌头碱就已经为毒理学的形成奠定了基础。随着欧洲工业生产的发展，劳动环境的恶化，发生了各种职业中毒。学者们在研究职业中毒过程中促进了毒理学的发展。20世纪50年代由于社会生产的快速发展，大量化学物进入人类环境，这些外源化学物对生物界、尤其是对人类的巨大负面效应引起了关注，如震惊世界的反应停事件、水俣病事件、TCDD污染以及多种化学物的致癌作用等等，使毒理学研究有了长足的进步，此后化学物中毒机理的研究也伴随着生物学、化学与物理学的发展而广泛展开，以至目前毒理学从不同领域、不同角度、不同深度形成了众多的、交叉的毒理学分支学科。食品毒理学是现代毒理学的一门分支学科。

下载信息

• 运行环境： Win9x/NT/2000/XP/
  资料作者： dtrr…
  开发语言： 简体中文
  资料类别： 国产软件
  下载累计： 本地下载1次
  下载地址：>>>下载地址1  
  

相关下载

• 新食品安全法解读
  县食品安全工作总结
  厂商与生产技术.rar
  食品生产的生物危害的分析与控制.rar
  食品企业的品质与品管人员的定位培训资料.rar
  食品与发酵--豆豉天然制曲过程的动态研究.rar
  食品容器包装材料污染.ppt
  食品GMP文件管理.rar
  食品机械与设备.rar
  七大类食品标准体系查询系统.rar
  绿色植物是食物之源.rar
  某食品管理办法.rar
  中国食品卫生现状(ppt30).rar
  食品安全管理的三次浪潮(ppt31)
  预包装食品标签通则(ppt 160)
  顶新食品成品仓库管理手册ISO
  食品化学简介
  食品饮料行业销售渠道模式(doc5)
  食品标签最重要的原则(ppt36)
  食品风险分析一般性原则指南(doc33)