某市市场监督管理局一季度产品质量抽检分析报告

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　　某市市场监督管理局一季度产品质量抽检分析报告

　　2023年，在上级部门的正确领导下，我局继续加强产品质量和食品质量安全整治工作力度，认真履行监管职责，着力构建源头质量安全防护体系。一季度，我局采取定期监督检验和监督抽查相结合的方式，重点对食品进行了检查，下面就我市产品质量状况分析情况报告如下：

　　一、产品质量监督抽查情况：

　　这次抽查４类食品：糕点、粮油、调味品、饮料等食品，共计x个批次，产品合格x个批次，产品实物质量抽样合格率为x％。其中涉及x家企业及x家小作坊，包括饮料、纯净水、糕点、大米、植物油、面粉、挂面、食醋、酱类共９类产品。

　　总体来看，一季度全市食品总体质量水平稳中有升，保持了较好态势。不合格产品分别为糕点和大米，存在的问题主要均为水分指标超标。水分是食品中重要的质量指标之一，一定的水分含量可保持食品品质，延长食品保藏。食品的含水量高低直接影响到食品的风味、腐败和发霉。糕点中水分超标的主要原因是生产工艺控制不当或原材料配比不当，可能造成糕点口感不好或者在保质期内由于水分过大而发霉；大米中水分超标的主要原因一是原料过分润湿、含水量大，二是企业在生产过程中对水分的控制不严，三是后期储藏条件和技术要求不过关。

　　二、目前存在的问题：

　　（一）企业标准生产意识差。一是企业虽有标准文本，但在实际生产中不严格按照相关标准组织生产；二是不按照标准进行检验。目前我市取证企业均购置有基本的检验设备，并建有相应的检、化…………

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