2014年全市学校食品安全工作汇报

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2014年全市学校食品安全工作汇报

【内容摘要】

……

1.食堂必须办理《餐饮服务许可证》，按照要求进行经营，严格保持食堂卫生整洁。食堂从业人员要讲究个人卫生，通过健康体检和卫生知识培训合格后方可上岗。

2.严格把关食堂食品加工各环节卫生。一是仓库内食品应分类、分架、隔墙、隔地存放，定期清仓检查；二是餐具消毒必须做好登记、消毒，未经消毒的餐具不得就餐使用；三是严格实施采购索证制度；四是烹调加工过程中生、熟食品、刀板、原料与成品要分开，不得加工、烹调不符合卫生要求的食品，严禁制售凉菜；五是食品留样专人负责管理。

3.教体局每天对学校、幼儿园食品安全隐患进行排查，对存在的问题下达限期整改通知书，并以短信形式向主管领导潘中涛书记和我汇报；每周四各学校上报食品安全隐患自查及整改情况；每月召开食品安全工作例会。

4.进一步规范学校食堂管理，提高管理水平，要求全市各级各类学校(幼儿园)的食堂安装视频监控设备，在食堂粗细加工切配区、烹饪区、备餐间、消毒间、主副食品仓库、就餐场所、售饭窗口和留样柜等处安装摄像头，建立监控平台，监控食品加工操作过程，做到24小时无缝监控，确保师生饮食安全。

三、加强培训，积极组织开展学生食品安全知识教育和宣传

1.积极开展食品安全教育活动。学校通过演讲、辩论赛、班会等形式开展食品安全教育主题活动；组织食品安全教育漫画比赛及展览，警示广大同学注意…………

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