酒店清洁保养制度

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酒店清洁保养制度

1.日常清洁保养

　　根据各区域的活动特点和保洁要求，列出所有责任区域的日常清洁基本标准以便进行工作安排和检查对照。其一般形式与主要内容如下：

　　(1)大厅及走廊随时保持整洁。早中班每小时进行一遍地面推尘、倒烟灰、座位整理、扶手与平台抹尘、清除地毯及水中垃圾。夜班作全面清洁。

　　(2)客用电梯早中班每4小时清扫一次，夜班作全面清洁。

　　(3)客用洗手间早中班每1～2小时进行一次整理。下午及后半夜各作一次全面清洁。

　　(4)餐厅和舞厅每日营业结束后进行全面清洁保养。

　　(5)多功能厅每日清洁一次，需要时可随时清洁。

　　(6)行政办公室每日下班后清洁一次。

　　(7)员工更衣室每日早中班各清洁一次。

　　(8)员工通道与电梯每班清洁一次。

　　(9)外围每日早晚清扫二遍，其他时间由外围服务员随时保持其整洁。

　　2.服务员分工负责

　　根据日常清洁标准，将各项工作落实到早中夜三个班次；再根据工作量的多少确定各班次所需要的人员并为服务员划分责任区。为了保证工作的实施及便于检查效果，应制订出早中班各责任区服务员的工作流程和时间分配方法，而夜班通常只需列出其工作内容即可。

　　3.分期清洁保养计划

　　制定分期清洁保养计划类似于客房的计划卫生，但公共区域分块多、各处的使用情况有别、环境要求也不同，所以这一计划以各区分列为宜。

　　下面以某酒店的大厅清洁保养计划为例：

　　(1)每天进行…………

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