学校每日饭菜留验记录制度

内容预览：

学校每日饭菜留验记录制度　　

学校物资采购必须实行定点、索证、登记制度，每日饭菜要留验记录，从最大程度上确保师生生命安全，保障学校正常教育教学秩序。特制定本制度如下：　　

1、严格把好食品的采购关。食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证；应相对固定食品采购的场所，以保证其质量。　　

禁止采购以下食品：　　

1、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害?氖称罚?　　

2、末经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；　　

3、超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品；　　

4、其他不符合食品卫生标准和要求的食品。　　

2、每餐的各种凉菜应各取不少于250克的样品留置于冷藏设备中保存24小时以上，以备查验。　　

3、食品在烹饪后至出售前一般不超过2个小时，若超过2个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。　　

4、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24个小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售。　　

全文共479字，仅供站内会员学习参考（会员可打开排版规范的全部文档）
新来的客人请【点此注册】加入会员
刚注册会员请【刷新页面】打开全文
未登陆用户请【登录网站】查阅文章
秘书文库--青年干部的网络秘书，职场精英的智慧文库！[了解我站]