机关食堂履行食品安全工作责任制情况汇报

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机关食堂履行食品安全工作责任制情况汇报

尊敬的xx，各位领导：

　　为进一步做好食品安全监管工作，xx年，我部门紧紧围绕“放心、绿色、健康”的食品安全工作目标，加强重点环节食品安全监管，不断拓宽监管思路、更新监管理念、创新监管措施、探索监管机制，确保干部职工舌尖上的安全，现就一年来履行食品安全工作责任制相关情况汇报如下：

　　一、工作开展情况

　　（一）严把“三道关口”，保障食品安全。一是严把人员关。加强食堂从业人员卫生防护，严格要求工作时着工作服，注意仪表仪容和个人卫生，按规定佩戴口罩等防护用品。定期开展人员健康状况监测，严格要求所有食堂从业人员在上岗前和在岗期间必须进行健康检查，并持有有效的《健康证》后持证上岗。二是严把食材关。坚持食品原材料统一定点采购和索证索票、进货验收制度，杜绝采购不合格食品、过期食品、冷链食品，确保食品原料安全。三是严把检查关。加大日常监管力度，将监督管理贯穿于采购、储藏、加工、销售各个环节，采取“日常例检”+“专业抽检”+“重大活动必检”的方式，对机关食堂食品安全工作进行常态化监管，全年共开展食品安全检查xx次，发现并整改问题xx个，未出现一起食品安全责任事故。

　　（二）规范操作流程，确保用餐安心。每天通过监控设施实时查看和派遣专人现场监督的方式，督促县xx食堂做到食品操作间、厨具、餐具使用前认真清洗和使用后一洗二刷三冲四消毒；蔬菜类食品原料冲洗干净后再加工制作；制冷及保鲜设施正常运转，食品生熟分存，高温…………

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