学校食堂食材配送及管理办法

内容预览：

xxx学年xxx中心学校　　

食堂食材配送及管理　　

按照xxx教育体育局2021-2024年学校食材统一招标供货安排，从今年开始，xxx中心学校食堂食材由三家招标企业供货，具体配送及管理如下：　　

一、供货企业及供货内容　　

（一）xxx食品加工厂供货内容：　　

饵丝、米线、豆瓣酱和腌菜，共四种食材。　　

（二）xxx乳业有限公司供货内容：　　

牛奶。　　

（三）xxx供货内容：　　

畜禽肉、蛋及肉制品类、干货及辅料类、时鲜疏菜、水果类。合同供货定价采取“基准单价＋联合询价十实际落地价“相结合的定价机制，结算时“按实际落地价×实际供货数量×(1-下浮率）％”进行结算。　　

二、调价机制：　　

1.市场粮油价格发生涨铁，且超过5%时。　　

2.肉类及时鲜蔬菜价格发生涨跌且超过10%时。一方提出，双方要在5个工作日内完或针对个别食材的联合询价，原则上每月调价不超过一次，且报局备案后执行。　　

实际结算价为食材综合单价。已包含食材的生产、储藏、运输、配送、税收、检测检验等相关费用。　　

三、食材验收：　　

1.鲜肉验收：　　

①提供当批次有效的动物产品检疫合格证（随车同行）、猪肉检验报告（随车同行）。　　

②.具有鲜肉固有的气味，无异味无霉烂变质，肌肉有光泽，红色均匀，脂肪乳白色。　　

③.纤维清晰、有坚韧性，指压后凹陷立即恢复，肉质紧密。　　

④.外表湿润，切面有渗出液，不粘手。　　

2.大米：　　

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