乡镇2017年食堂食品安全监管工作自查报告

投稿人：佚名发布时间：2017/6/11 投稿交换申请VIP 全文1000字

内容预览：

　　根据xx县食品安全委员会办公室《关于进一步加强全县单位食堂食品安全监管工作的通知》（x食安办发[2017]10号）文件精神，我乡对单位食堂食品安全工作进行了自查，现将自查情况汇报如下：

　　一、自查内容

　　（1）食堂食品安全工作管理制度及安全操作规范情况；

　　（2）食品采购索证索票及登记情况；

　　（3）食品从业人员健康管理和培训教育情况；

　　（4）原料采购、加工制作、食品添加剂使用是否规范；

　　（5）严禁食堂加工制作冷荤凉菜，严禁食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐等控制高风险食品和原料措施的落实情况；

　　（6）餐饮具清洗、消毒情况；

　　（7）食堂基本条件和卫生环境，以及食品加工、贮存和保温、冷藏、冷冻等设施设备配置、运行、维护情况；

　　（8）餐饮服务许可证、管理制度等信息公示情况；

　　（9）处理剩菜物品及清洗消毒等工作记录情况。

　　二、自查情况

　　（1）制定了食堂食品安全工作管理制度，并上墙，依据此制度严格执行；

　　（2）从业人员健康证齐全；

　　（3）采购有索票记录并登记在册；

　　（4）餐具卫生、整洁，配有消毒橱柜；

　　（5）食堂卫生情况良好，做到一餐一打扫；

　　（6）藏柜内做到生熟食分开存放、保持清洁;

　　（7）食堂内通风、排水情况良好；

　　（8）食品储藏间未存放有毒、有害物品及个人用品；

　　（9…………

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