咖啡厅服务程序及员工工作细则

内容预览：

咖啡厅服务程序及员工工作细则

一、服务程序

1、面带微笑迎接客人（若客人拿了较多的行李或物品，应主动替客人送到他/她喜欢的位置，并轻轻安置好客人的物品）。

2、拦椅让座（将桌子的花瓶撤下，将烟缸和纸巾杯移至最佳位置，以方便客人，美观为宜）。

3、递送菜单、酒单、点酒水或茶水（打开茶单/酒单第一页，并双手递送给客人，礼貌地给客人点酒水、饮料，注意自己的推销技巧及语气，如客人点的酒水饮料需较长时间，应征询客人意见，以免客人等太久）。

4、开单（酒水单或食品转帐单）。

5、上酒水饮料（要迅速、快捷，若时间销长，可先给客人上一杯冰水或小吃）。

6、巡台（随时注意客人地动向和安全，及时为客人点烟、挂衣服，添加茶水酒水，勤换烟缸，清理台面，外宾喝完的酒杯尽量不撤，可礼貌征求客人意见是否需续杯，喝完的酒水饮料杯征得客人同意撤下后，可免费给客人上一杯白开水或冰水）。

7、结帐（检查帐单各细项，带收银夹和酒店统一用笔为客人结帐，告知其它同事）。

8、送客（发现客人结帐后离开时，应马上上前帮客人拉椅，迅速检查椅子和桌子是否有客人遗留物品，并面带微笑，感谢客人的光临行目送礼）。

9、收拾台面（将椅子摆放整齐，检查是否有烟洞，并随时检查各种安全隐患。）

注：服务过程中，可视工作情况，与客人适当交流，认识新客人，稳定老客人，每天每位员工必须对自己当班的客源情况进行反馈…………

全文共1531字，仅供站内会员学习参考（会员可打开排版规范的全部文档）
新来的客人请【点此注册】加入会员
刚注册会员请【刷新页面】打开全文
未登陆用户请【登录网站】查阅文章
秘书文库--青年干部的网络秘书，职场精英的智慧文库！[了解我站]