酒类的卫生及管理.ppt下载

下载内容简介

• 第 六节 酒类的卫生及管理
  一、 酒的种类 
     蒸馏酒：含乙醇40-60%   
   发酵酒：乙醇含量4%-20%
    配制酒：含乙醇25%-40%  

  三、蒸馏酒的卫生问题
  1.甲醇
  2.杂醇油 （fusel oil）
  3.醛类 
  4.氢氰酸（以HCN计） 
   5.重金属---铅、锰
   6.食品添加剂： 
   7.涂料的卫生评价
  四、发酵酒的卫生问题

  细菌污染
  食品添加剂
  AFB1
  金属污染
   二甲基亚硝胺（我国规定 ≤3μg/L）
  

下载信息

• 运行环境： Win9x/NT/2000/XP/
  资料作者： AFLU…
  开发语言： 简体中文
  资料类别： 国产软件
  下载累计： 本地下载1次
  下载地址：>>>下载地址1  
  

相关下载

• 没有相关资料