饲料工业与HACCP(doc 33).rar下载

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• 内容简介: 
  1.1 危害分析和HACCP计划的发展:

  新产品、新工艺的涌现以及消费者需求的变化给动物饲料生产者带来了许多挑战。近年来频发的食源性疾病案例使得微生物污染成为主要的食品安全问题。大多数立法机构和行业官员承认实施危害分析与关键控制点（HACCP）计划是控制微生物危害最有效和最经济的方法。

  HACCP为饲料厂商提供了一个鉴别和监测微生物、化学和物理污染物可能来源的系统方法。加拿大医疗保健局、海洋渔业局、卫生部与农业和食品部均已批准实施HACCP计划。 

  
  圭尔夫食品技术中心与加拿大饲料工业协会 (C.F.I.A.)合作，已为饲料行业举办了系列HACCP培训。GFTC的 
  HACCP 
  培训课程已通过有关食品和饲料工业协会以及加拿大农业和食品部（包括国际肉类及家禽联盟）的审查，以确保培训内容符合国家战略并正确阐述加拿大政府的食品安全强化计划。

  1.2 课程设计:
  本课程面向质量管理及工厂操作人员，为他们在自己的食品加工厂提供设计、实施和维持良好生产规范和危害分析与关键控制点计划所必备的知识和技能。

  培训将采用案例分析、研讨会和演讲相结合的方式，以保证培训的效果。

  
  1.3 学习目标:

  学习结束时，学员将：

  1、 懂得HACCP原理，了解国内外肉类及禽类企业实施HACCP计划的发展趋势及其对饲料企业的影响。

  2、 熟悉良好生产规范，了解良好生产规范在减少关键控制点数量中的重要作用并进行实践。

  3、了解与饲料工业相关的生物、化学和物理危害并就在工厂如何控制使用各种药物性添加剂进行讨论。

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  资料作者： huyy…
  开发语言： 简体中文
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