乡镇餐饮服务食品安全专项工作总结

内容预览：

乡镇餐饮服务食品安全专项工作总结

为认真贯彻落实x市府办【2011】109号的精神，进一步提高我乡餐饮服务食品安全管理水平，促进我乡餐饮业健康发展，彻实保障人民群众饮食安全，我乡将开展餐饮服务食品安全专项整治工作总结如下：

一是对学校食堂、建筑工地食堂、场镇餐饮食店、农村家宴聚餐进行抽样检查。结合实际情况我们重点摸底了解他们《餐饮服务许可证》持有情况、食品原材料采购、贮存、加工等关键环节的操作是否规范、食堂及店内从业人员是否接受相关业务培训；是否取得《健康证》；是否存在加工和使用腐败变质、有毒有害、病死、毒死或死因不明的畜禽产品；是否购买、使用、存放亚硝酸盐；食堂、食店及食品库房内是否存放有毒有害物品或不洁物；食品存放是否做到生熟分开；是否制作和提供凉菜；贮存、运输和装卸食品的容器、包装等是否安全、无害；是否使用非食品容器盛装食品及其原料等。

二是严查食堂、食店内环境卫生状况。检查食堂、食店内环境是否定期清洁和保持良好，是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；是否具有足够的通风和排烟装置；是否配备有效消毒设施，消毒池的设置和使用是否合理；消毒人员是否掌握基本知识，餐饮具消毒是否符合相关要求。

三是严查索证索票制度落实情况。核查食堂采购的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收；是否具有进货台账，是否在保质期内；原料贮存是否符合管理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的…………

全文共926字，仅供站内会员学习参考（会员可打开排版规范的全部文档）
新来的客人请【点此注册】加入会员
刚注册会员请【刷新页面】打开全文
未登陆用户请【登录网站】查阅文章
秘书文库--青年干部的网络秘书，职场精英的智慧文库！[了解我站]