乳鸽、牛肉、辣椒罐头的验收质量验收规程

内容预览：

冻牛肉质量验收规程

冻牛肉（包括冻牛肉、冻牛肚、冻牛心）归为采购物资的a类，应按下表要求进行进货验收：

序号

项目

要求

验收方法

抽样方法

接收准则

1

色泽

肌肉色鲜红，有光泽;脂肪呈乳白色或微黄色

目测

全部项目合格，方可入库、投入生产；微生物指标不合格，则拒收、严禁投入生产

2

弹性（组织状态）

肌肉外表微干,或有风干膜,或外表湿润,不粘手

手触、目测

3

粘度

外表及切面湿润，不粘手

手触、目测

4

气味

具有冻猪肉正常气味，煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，无异味

目测、闻

5

解冻失水率

≤8%

ny5029-2001

6

微生物指标

菌落总数

≤1×104cuf/g

ny5044-2001

大肠菌群

≤1×104mpn/100g

7

重量

应不得少于订货量的95%

称重

审批/日期：编制：

辣椒罐头质量验收规程

辣椒罐头（包括泡椒、剁辣椒、泡辣椒）归为采购物资的a类，应按下表要求进行进货验收：

项目

优级…………

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