食品加工车间卫生消毒制度

内容预览：

食品生产车间个人卫生消毒管理制度

一、个人卫生制度：

1、进入生产区必须严格按如下要求进行着装后方可进入：

⑴进入生产区人员必须按各工序的生产要求，戴好口罩、工作帽，更换工作服，穿好工作靴。具体的更衣程序标准为：戴口罩→戴工作帽→穿上衣→穿下衣→换胶靴。（具体岗位无须戴口罩等则可以免去）

⑵着装要求：更衣程序不得颠倒，穿戴整齐，头发不得外漏，更换的衣鞋要整齐放置在自己的衣鞋柜中，不得随地乱扔。

2、进入人员必须按要求进行除尘、清洗、消毒，经过检查后方可进入岗位操作：

⑴着装结束后应用卫生刷将衣帽等上面附着的杂物、异物清理干净；

⑵手清洗消毒要严格按照以下步骤进行：水润湿→洗涤液(肥皂)洗→水冲洗→浸泡消毒30秒→水冲洗→烘干（或采用热力灭菌毛巾擦干）；

⑶靴消毒：靴要求在消毒水内浸三分钟，并且消毒水位要求不低于15cm.；

⑷接受质检员检查，确认合格后方可进入工作车间。

3、工作期间的洗手消毒：根据各个岗位的特点，分别采用更换产品后重新清洗消毒和每隔2小时进行彻底清洗消毒一次，并由当班质检人员监督和记录。

4、进入生产区人员必须遵守如下卫生要求：<…………

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