医院食品安全风险监测工作方案

内容预览：

医院食品安全风险监测工作方案

　　据《xx年xx县食品安全风险监测工作方案》要求，为规范我院食品安全风险监测工作，结合我院实际，特制定本方案。

　　一、监测目的

　　在完成上级主管部门下达的食品安全风险监测任务基础上，收集食品安全风险监测数据，了解食品中主要污染物及有害因素的水平和趋势，确定危险因素的分布和可能来源，掌握主要食源性疾病的发病及流行趋势，为开展食品安全风险评估和标准制定、修订及跟踪评价等提供科学依据。发现食品安全风险和食源性疾病爆发隐患，以利于及时采取相应的风险管控和监管措施。

　　二、监测细则

　　（一）定义

　　食源性疾病病例：由食品或怀疑由食品引起的感染性或中毒性的就诊病例。

　　食源性异常病例：由食品或怀疑由食品引起，根据临床表现、实验室和辅助检查等无法做出明确病因诊断的就诊病例。

　　（二）重点监测科室

　　消化内科、儿科、感染性疾病科、急诊科、icu等科室。

　　三、监测内容

　　监测内容包括食源性疾病病例监测、食源性异常病例和食源性疾病暴发监测。

　　（一）食源性疾病病例监测

　　由食品或怀疑由食品引起的感染性或中毒性的就诊病例。包括对食源性疾病病例（含食源性感染性病例、中毒性病例及食源性异常病例）的信息采集，监测内容包括：症状与体征记录、饮食暴露史、临检结果、临床诊断等个案信息。

　　（二）食源性异常病例

　　由食品或怀疑由食品引起，根据临床表现、实验室…………

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